Фыджин - осетинский пирог с мясом
16 сентябрь 2016, 21:45

Заказываем готовый фыджин с доставкой

Сокровищница осетинских традиционных рецептов включает множество блюд на любой вкус и на все случаи жизни. Каждый гурман найдет в ней пироги, идеально соответствующие его представлениям о вершине вкуса. И одним из самых популярных рецептов являются фыдджын – осетинские пироги с мясом.

За вековую историю блюда его вкус и способы приготовления были доведены до совершенства осетинскими мастерицами кулинарии. Поэтому совсем неудивительно, что описать словами, каков он – осетинский пирог с мясом – невозможно. Это блюдо нужно попробовать.

Сделать это можно без труда и значительных затрат, фактически, не отходя от компьютера. Осетинский пирог с мясом заказать на сайте Алани -http://osetinski-pirogi.ru/pirogi-s-myasom/ - возможно в любой день недели, причем с доставкой по любому адресу в Москве.

А если вкусные блюда для вас не просто вопрос утоления аппетита, но еще и хобби, тогда можно приготовить фыдджин самостоятельно. Пирог не включает в состав компонентов особенно редкие или экзотические продукты, так что трудностей у вас возникнуть не должно. По крайней мере, если на кухне вы не новичок.

Готовим фыджин самостоятельно

Пироги осетинской кухни называются по виду используемой начинки. Фыдджын, фыджин или фыдчин – осетинский пирог с мясом. Лингвистическую сторону можно пока отставить, в данный момент мы рассматриваем кулинарную. Для того, чтобы приготовить блюдо, нам понадобится приготовить тесто и, собственно, мясную начинку.

• Тесто будем готовить на опаре. Для этого чайную ложку сахара и такое же количество сухих дрожжей растворяем в четверти стакана теплого молока. Когда наша опара покрывается обильной пеной, добавляем к ней кефир, яйцо, постепенно подсыпаем просеянную муку и замешиваем. Готовое тесто оставляем на часок в теплом месте, чтобы оно подходило.
• Для начинки подбираем мясо средней жирности. Лучше всего говядину, но осетинский пирог с мясом фыджин можно испечь также с начинкой из баранины или свинины. Так как мы собираемся сотворить шедевр, то мясо предварительно очищаем от сухожилий и пленок. Мелко рубим или пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем лук, чеснок и специи. По вкусу, но в среднем на 1 кг мяса нам понадобится 150 г лука (2-3 крупные луковицы) и 3-4 зубка чеснока.
• Из готового теста формируем лепешку, в ее середину укладываем начинку. Края приподнимаем и защепляем по центру. Далее придаем будущему пирогу форму в зависимости от емкости, в которой он будет выпекаться. В верхней части лучше проделать отверстия для выхода горячего пара.
• Выпекаем в зависимости от возможностей вашей духовки. Если рабочая температура 180-200 градусов, то можно ориентироваться на 30-45 минут. О готовности будет свидетельствовать образование золотисто-коричневатой корочки. Ну и, конечно, восхитительный аромат.

Если вы хотите получить особенно сочную начинку, можно влить в пирог за 5 минут до полной готовности пару столовых ложек насыщенного мясного бульона со специями. На стол мясной осетинский пирог принято подавать еще горячим, обильно смазанным сливочным маслом.